دستور پخت قرمه سبزی با مرغ

مواد لازم خورشت قرمه سبزی برای 4 نفر

سبزی قورمه800 گرم

لوبیا قرمز100 گرم

 پیاز2 عدد متوسط

سینه مرغ2 عدد متوسط

لیمو عمانی2 عدد متوسط

آبلیمو2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم


 

دستور پخت خورشت قورمه سبزی با مرغ

 

مرحله اول

ابتدا لوبیا هایی که از شب قبل خیساندیم را درون قابلمه می ریزیم تا در شعله متوسط بپزد و سپس به مرحله بعد می رویم (خیساندن لوبیا برای جلوگیری از نفخ شکم می باشد).
 

مرحله دوم

در این مرحله سبزی ها قورمه را به خوبی بشویید سپس ساطوری کنید و آنها را درون تابه مناسب مقداری تفت دهید و بعد از چند دقیقه مقداری روغن بریزید و به خوبی سرخ کنید.توجه داشته باشید تا زیاد سرخ نشود تا خاصیت آنها از بین برود.
 

مرحله سوم

در این مرحله سینه مرغ را قطعه قطعه کنید و کنار بگذارید و سپس پیازها را خرد کنید و درون یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید و بعد نمک و زردچوبه را اضافه کنید و در آخر مرغ ریز ریز شده را اضافه کنید تا با بقیه مواد سرخ شود.
 

مرحله چهارم

سبزی قورمه سرخ شده را به قابلمه ای که مرغ در آن سرخ شده اضافه میکنیم و به خوبی تفت می دهیم و سپس لوبیا هایی که در مرحله اول پخته بودیم را اضافه میکنیم و سپس به همراه آب مقداری نمک، فلفل و ادویه های گوناگون می ریزیم و هم می زنیم.(مقدار آب باید 1 بند انگشت از خورشت بالاتر باشد)
 

مرحله پنجم

روی لیمو عمانی ها چند سوراخ کوچک ایجاد کنید و هسته آن را خارج کنید و به همراه مقداری آبلیمو به خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و در دمای شعله متوسط به مدت 60 دقیقه بپزید و وقتی بعد از گذشت 1 ساعت قورمه سبزی جا افتاد آن را با برنج نوش جان کنید.
 

نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی با مرغ

قورمه سبزی با مرغ جزو انواع خورش میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد.

قورمه سبزی با مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. 1


 

خواص لوبیا قرمز

 

1. سنگ کلیه

لوبیا قرمز حاوی مقادیر بسیار کم سدیم و مقادیر بالای فیبر است و گفته می شود که به درمان سنگ کلیه کمک می کند.

لوبیا قرمز یک دیورتیک طبیعی است که با افزایش حجم ادرار به درمان سنگ کلیه کمک می کند.
 

2. لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر و پروتئین موجود در لوبیا قرمز به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد می شود.

تحقیقات نشان داده که لوبیا قرمز حاوی مهارکننده های آلفا آمیلاز است که از جذب و تجزیه نشاسته جلوگیری کرده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
 

3. دیابت و قند خون

به گفته انجمن دیابت آمریکا، لوبیا قرمز یکی از بهترین انواع حبوبات برای تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت می باشد.

لوبیا قرمز شاخص گلیسمی پایینی دارد و علاوه بر این مقادیر بالای فیبر و کربوهیدرات های موجود در آن برای کاهش قند و کلسترول خون در افراد دیابتی مفید می باشد.
 

4. نوزادان و کودکان

مقادیر بالای مواد مغذی و پروتئین موجود در لوبیا قرمز برای افزایش رشد نوزادان و کودکان ضروری می باشد.

کلسیم و پتاسیم موجود در لوبیا قرمز به تقویت استخوان ها در نوزادان و کودکان کمک می کند.

فولات موجود در لوبیا قرمز برای رشد مغز نوزادان و کودکان مفید است.
 

5. جنین و زنان باردار

مقادیر بالای فولات موجود در لوبیا قرمز احتما نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد.

مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا قرمز خطر ابتلا به یبوست در زنان باردار را کاهش می دهد.

آهن و فولات موجود در لوبیا قرمز برای درمان کم خونی در دوران بارداری ضروری هستند.
 

6. بدنسازی

لوبیا قرمز مقادیر بالایی کربوهیدرات دارد، کربوهیدرات به ریکاوری عضلات پس از تمرینات بدنسازی کمک می کند.

لوبیا قرمز حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود هضم غذا کم کرده و برای لاغری و کاهش وزن ورزشکاران مفید است.

منیزیم موجود در لوبیا قرمز باعث سنتز پروتئین در بدن شده و به عضله سازی در بدنسازان کمک می کند. 2


 

خواص مرغ

 

1. کاهش کلسترول در رژیم غذایی

به نسبت گوشت های قرمز که دارای چربی اشباع و کلسترول بالا می باشند، گوشت ماهی و مرغ دارای چربی و کلسترول کمتری است.

برای همین امر توصیه شده است که در رژیم غذایی خود از مرغ و ماهی استفاده کنید.
 

2. درمان خشکی پوست و لب

خیلی از افراد در طول زمستان و فصل سرما دچار بیماری های دهانی می شوند ، یکی از این بیماری های خشکی لب ها می باشد.

ریبوفلاوین موجود در مرغ باعث کاهش پوست خشک شده و آسیب دیده می شود.

3. سرشار از پروتئین برای عضله سازی

سینه مرغ دارای پروتئین بالایی می باشد که یکی از بهترین منابع پروتئین محسوب می شود.

پروتئین موجود در مرغ دارای اسید آمینه می باشد که عنصر اصلی ساخت ماهیچه می باشد. شما می توانید با مصرف مرغ به صورت روزانه پروتئین مورد نیاز خود را تامین کنید.
 

4. تقویت بینایی

گوشت مرغ به دلیل داشتن ترکیباتی از ویتامین آ که شامل رتینول، آلفا و بتاکاروتن و لیکوپن می باشد برای سلامت بینایی بسیار موثر است.
 

5. کاهش استرس و ضد افسردگی

مرغ به دلیل داشتن اسید آمینه ای به نام تریپتوفان باعث ایجاد آرامش در بدن شما می شود. اگر شما هم از جمله افرادی هستید که احساس افسردگی می کنید بهتر است مرغ مصرف کنید چرا که باعث زیاد شدن سطح سروتونین در بدن می شود.

سروتونین باعث بهبود خلق و خو در شما می شود و از استرس شما می کاهد. همچنین باعث می شود تا خواب راحتی داشته باشید.
 

6. پیشگیری از اختلالات پوستی

گوشت مرغ علاوه بر داشتن پروتئین مورد نیاز بدن سرشار از ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد.

ویتامین ب موجود در مرغ باعث می شود تا از اختلالات پوستی و بیماری های چشمی جلوگیری شود.
 

7. تقویت سیستم گوارش و سیستم ایمنی بدن

ویتامین های موجود در مرغ باعث می شود تا سیستم گوارش تنظیم شده و همچنین سیستم ایمنی بدن تقویت شود.
 

8. جلوگیری از سفید شدن موها

گوشت مرغ باعث می شود تا کلسترول بالا و دیابت کنترل شود و یکی دیگر از خواص جالب ان این است که از سفید شدن مو جلوگیری می کند.

9. درمان کم خونی

مواد معدنی موجود در گوشت مرغ باعث می شود تا هموگلوبین بیشتری در بدن ایجاد شود و از کم خونی پیشگیری می کند.
 

10. تقویت استخوان ها

ویتامین دی موجود در مرغ باعث می شود تا استخوان ها تقویت شده و ویتامین آ به سلامت بینایی کمک می کند.

پتاسیم و سدیم موجود در مرغ برای ضعف و سلامت استخوان ها و عمکرد مغز موثر است.
 

11. خواص ضد سرطانی

گوشت مرغ دارای نیاسین زیادی می باشد که برای مبارزه با بیماری های ژنتیکی و بیماری سرطان بسیار مفید می باشد. 3

پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.coca.ir
3.www.parsiday.com